Já experimentei outras vezes o antepasto de beringela, um dos meus preferidos, mas dessa vez eu queria explorar mais e depois de buscar algumas receitas na internet, resolvi fazer um antepasto de abobrinha!
Uma dica importantíssima, essa receita leva um tempo grande no forno, por isso é bom aproveitar e fazer um bolo, assar um frango, uma carninha...
Foi exatamente por esse motivo que tentei reduzir o tempo no forno e deu certo.
Eu desidratei a abobrinha: ralei as 4 abobrinhas italianas grandes e coloquei uma colher de sopa de sal, deixei alguns minutos e ela começou a brotar água, depois de uns 20 minutos, joguei um pouco de agua na panela para retirar um pouco do sal e depois peneirei bem as abobrinhas, tentando retirar o máximo da água.
O rendimento é pequeno porque ela reduz muito de volume depois de desidratada, por isso uma outra dica é fazer em grande quantidade.
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| Abobrinha Italiana |
Eu achei que falou um toque vermelho, garanto que um pimentão vermelho daria mais cor e um pouquinho mais de sabor.
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| Cebola cortada em pétalas |
Temperei com azeite, sal, alho amassado, orégano e o ingrediente que dá um gosto especial: o vinagre balsâmico.
Coloquei no forno por cerca de uma hora e meia na temperatura de 180 a 200 graus.
Você é quem decide o momento de retirar do forno, porque a abobrinha fica mais douradinha e cada vez mais saborosa.
O ideal é preparar essa receita com 2 dias de antecedência, pois ela vai ficando mais saborosa com o tempo.
É uma peninha que não deu tempo de tirar uma foto do prato pronto!!!!!
Acabou rapidinho....... Delícia!
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